La carotte est un légume très appetissant qui peut être consommer crue, cuite, en soupe, en puirée, rôtie.

Elle est très riche en beta-carotène, un pigment qui se transforme en vitamine A lors du processus de digestion et d’absorption. Le béta-carotène illumine notre peau , d’où un joli teint ferme, orangé et doré. Elle favorise aussi la production de la mélanine à la surface de la peau.

La consommation régulière des carotte protège le coeur contre les maladies cardio-vasculaires. Les carottes aident à diminuer le mauvais cholestérol dans le sang. La carotte est très riche en vitamine A, un nutriment très bénéfique pour la santé visuelle.

Un autre point essentiel : la carotte contient de la rhodopsine, un pigment qui améliore la vision nocturne. La carotte contient beaucoup de vitamine (B6, C, K) et des minéraux (le fer, le cuivre, le manganèse, le potassium). La carotte est très riche en fibres et pauvre en calories, alors très conseillé pour le maintient du poids corporel.

La carotte est un diurétique naturel qui est idéal pour drainer le foie, nettoyer les rains, lutter contre les rétentions d’eau et les calculs rénaux. Très riche en antioxydants et en carotatoxine, , la carotte permettrait de lutter contre le cancer du poumon, du sein et du colon.

La transformation de la carotte en bétacarotaine et ensuite en vitamine A est un processus naturel. Mais pour que l’organisme puisse en bénéficier il faut consommer les carotte avec le gras essentiel appelé les omégas:3

afin d’optimiser l’assimilation des nutriments